Dny de Buyer

de Buyer - depuis 1830

Francouzská značka de Buyer je mistrem pánví. Ikonické ocelové pánve vyrábí už od roku 1830. A nejen je. Objevte svět francouzské gastronomie s de Buyer.

Vše od de Buyer

Ocelová nebo nepřilnavá?

Která pánev je ta pravá pro vás?

Ocelové pánve de Buyer

Umění výroby pánví dovedli v de Buyer opravdu k dokonalosti. Ocelová pánev "zraje jako víno" a čím déle a častěji ji používáte, tím lepší vlastnosti má.

pánve na život - při správné péči vás přežije
přirozeně nepřilnavá - stává se nepřilnavou používáním
skvělý výsledek - dokonalé steaky, nadýchané palačinky
100% přírodní - ocel je ekologický a recyklovatelný materiál. Žádná chemie, jen s láskou a péčí včelím voskem mazané.
vhodné na všechny povrchy, včetně indukce

Vybrat ocelovou pánev de Buyer

Kdy volit ocelovou pánev?

chcete kvalitní pánev na celý život
na všechny zdroje tepla, i na zapékání do trouby
pánev, která rovnoměrně vede teplo a můžete ji pořádně rozpálit, např. na zatažení masa

Na co si dát pozor

voda - ocel je přírodní materiál, ve vodě rezaví. Pánev nepatří do myčky a nenechávejte ji odmočit. Čistěte houbičkou a horkou vodou a dobře ji osušte. Stačí ji ale po použití jen vytřít papírovým ubrouskem. Jako Francouzi - ti pánve jednoduše nemyjí.
první použití - ocel se stává nepřilnavou používáním. Před prvním použitím je potřeba pánev tzv. vypálit.
zčerná - ano, správná ocelová pánev už nikdy nebude stříbrná. Nebojte se toho. Jak vědí Francouzi - čím černější, tím lepší.
váha - ocelové pánve jsou těžké, jsou však o 40 % lehčí než litinové. Také se rychleji rozpálí.

Pokud chcete pořádnou pánev na celý život, volte ocelovou. Kouzelnou ingrediencí francouzské kuchyně je máslo, ale tajemstvím úspěchu je pánev.

Nepřilnavé pánve de Buyer

Kvalitní pánve z litého lehkého hliníku s vysoce odolnou nepřilnavou vrstvou.

100% zdraví nezávadné - bez PFOA a PFOS
lehké a skvěle vedou teplo - díky hliníkovému jádru
mimořádně odolná nepřilnavá vrstva - příprava pokrmů i čištění pánve jsou díky ní snadné
stálost tvaru - díky tloušťce materiálu
vhodné na všechny povrchy, včetně indukce

Řada Choc Resto Induction byla designována pro optimální vedení a akumulaci tepla. Díky extra silné vrstvě hliníku (5 mm) speciálnímu feromagnetickému dnu je ideální na indukci. Vhodná je však na všechny druhy plotýnek.

Řada Choc B Bois je vybavena bukovou rukojetí pro příjemný úchop a prevenci spálení, např. na plynových sporácích.

Řada Choc Extreme byla vyvinuta pro profesionální kuchyně. Má 7mm silné magnetické dno, extrémně tvrdý povrch a dlouhou životnost

Vybrat nepřilnavou pánev de Buyer

Kdy volit nepřilnavou pánev?

dáváte přednost lehké pánvi, ocel nebo litina je pro vás moc těžká
potřebujete druhou lehčí pánev, kterou budete moci pohazovat, např. na vajíčka nebo palačinky
máte rádi jednoduché rychlé vaření
chcete vařit na minimu tuku

Na co si dát pozor

levná = nejspíš dlouho nevydrží, levná vrchní nepřilnavá vrstva se brzy oškrábe
lehká = tenké pánve se zdají být skvělé do ruky, ale brzy se vyboulí. A nic na ní už rovnoměrně nepropečete
PFOA = kyselina perfluorooktanová. Tuto látku obsahují levné nepřilnavé vrstvy a při jejich poškození se uvolňuje. Je zdraví škodlivá (je potenciálním lidským karcinogenem a může způsobovat i neplodnost)

Nepřilnavé pánve jsou oblíbené. Snadno se s nimi manipuluje a často bývají "tou druhou pánví" v kuchyni. Budete je muset měnit častěji, levné kousky po pár letech, klidně i po pár měsících. Nepřilnavé pánve de Buyer vám budou sloužit mnohem déle. Díky svým skvělým vlastnostem jsou lehčí než ocel, ale o něco těžší než levné hliníkové pánve.