Dřevěné uhlí, brikety a podpalovače
Dřevěné uhlí, brikety a podpalovače - váš nezbytný společník pro venkovní pikniky
Mnoho lidí v létě rádo griluje, ale rozdělat oheň může být někdy obtížné. K tomu slouží podpalovače a brikety na dřevěné uhlí. Jaký je ale rozdíl mezi dřevěným uhlím a briketami při grilování?
Rozdíly mezi grilováním na dřevěném uhlí a na briketách.
Grilování na dřevěném uhlí:
- Složení: Dřevěné uhlí se vyrábí spalováním dřeva za nepřítomnosti kyslíku, což je proces známý jako pyrolýza. Výsledkem je materiál bohatý na uhlík s minimem vlhkosti a těkavých látek.
- Vzhled: Dřevěné uhlí má obvykle nepravidelné tvary a velikosti a připomíná zuhelnatělé dřevo.
- Osvětlení: Dřevěné uhlí se zapaluje rychleji a snadněji než brikety, protože má nižší hustotu a neobsahuje pojiva.
- Doba hoření: Dřevěné uhlí hoří rychleji a žhavěji než brikety. Produkuje vyšší množství tepla, takže je ideální pro opékání masa a rychlé vaření.
- Chuť: Jelikož dřevěné uhlí je v podstatě zuhelnatělé dřevo, dodává jídlu přirozenější a jemnější kouřovou chuť než brikety.
- Výroba popela: Dřevěné uhlí produkuje méně popela než brikety, což znamená, že po grilování je třeba méně uklízet.
- Všestrannost: Dřevěné uhlí je vhodné pro grilování při vysokých teplotách a rychlé vaření. Často ji upřednostňují puristé a ti, kteří dávají přednost chuti před pohodlím.
Grilování na briketách z dřevěného uhlí:
- Složení: Dřevěné brikety se vyrábějí ze směsi dřevěného uhlí, uhlí, škrobového pojiva a dalších přísad. Tato směs se stlačí do stejnoměrných tvarů.
- Vzhled: Brikety mají jednotnou velikost a tvar, obvykle válcovitý nebo polštář.
- Osvětlení: Brikety se mohou zapalovat déle kvůli jejich hustšímu složení a pojivům. Některé brikety jsou předem namočeny v tekutině do zapalovače, aby se usnadnilo zapalování.
- Doba hoření: Brikety hoří rovnoměrněji a stabilněji než dřevěné uhlí. Mají tendenci produkovat stabilnější a rovnoměrnější teplo po delší dobu vaření.
- Chuť: Brikety mohou obsahovat přísady, které ovlivňují chuť, a někteří lidé se domnívají, že mají mírně chemickou chuť. Mnoho výrobců však nyní vyrábí brikety s minimem přísad, aby tento problém zmírnili.
- Výroba popela: Brikety produkují více popela než dřevěné uhlí. To může vést k častějšímu čištění popela při delším grilování.
- Důslednost: Díky stejnoměrnému složení poskytují brikety předvídatelnější tepelné a spalovací vlastnosti, takže jsou spolehlivou volbou pro delší vaření.
- Pohodlí: Brikety jsou vhodné zejména pro pomalé a nízké vaření, protože nabízejí konzistentnější teplo po delší dobu.
Volba mezi použitím dřevěného uhlí a briket z dřevěného uhlí závisí především na vašich preferencích při grilování a na typu grilování, které plánujete provádět. Dřevěné uhlí je oblíbené pro svou přirozenou chuť a vysoký tepelný výkon, zatímco brikety nabízejí stálost a delší dobu hoření. Některé značky nabízejí kvalitnější brikety s menším množstvím přísad, jejichž cílem je zajistit lepší chuť při zachování pohodlí a delší doby hoření.
Na stránkách Kulina, můžete zakoupit také další příslušenství ke grilování, jako je grilovací náčiní, grilovací rošty nebo speciální grilovací nádobí.