Jak vybrat kapesní nůž

Před nákupem je důležité aspoň trochu tušit,  jak nůž chcete používat, jestli s ním budete porcovat spíš potraviny nebo řezat dřevo.

Žádnou objevnou pravdou není, že čepel se používáním přirozeně tupí. Rychlost opotřebení závisí na materiálu, z nějž je vyrobena a ten také ovlivňuje další aspekty, jako je pružnost nebo odolnost vůči korozi. Jestliže nepatříte mezi fajnšmekry, nůž si pořizujete z čistě praktických důvodů a nechcete mu věnovat výraznější péči, sáhněte po nástroji z nerezové oceli. Ta, jak je z jejího názvu patrné, odolává rzi a navíc je pružná, tudíž i rezistentnější proti poškození, než pevnější materiály (například ocel damašková). Sice se snadněji otupí, nabrousit ji ale není nijak  složité.

Pokud patříte mezi náročnější zákazníky, kteří se nebojí důslednější péče ani pracnějších forem ostření, pak se rozhlédněte po nožích z oceli uhlíkové nebo damaškové. Jejich výhodou je, že vydrží opravdu dlouho ostré.

Svou roli hraje i materiál rukojeti. Každý má totiž svá pro i proti. Dřevo je estetické a příjemné na dotek, ale vyžaduje pravidelnou údržbu a může nést známky opotřebení. Plast nebo kompozitní materiály sice nemusí působit tak elegantně, jsou však odolné, lehké a cenově dostupnější. Kovová rukojeť je odolná a vypadá nadčasově, současně ale díky ní bývá celý nůž těžší a jeho rukojeť navíc může klouzat, zejména když se namočí.