Měděné pánve nejsou jen kuchyňské nádobí; jsou symbolem luxusu, elegance a špičkové kulinářské výbavy. Jsou jako luxusní sportovní auta: vypadají skvěle, jsou rychlé, precizní, a ano, taky drahé. Jsou to Ferrari kuchyně – zaujmou, vzbudí respekt a každý, kdo je vidí, si říká, jaké by asi bylo, nějaký ten kousek vlastnit.
Zároveň je měděné nádobí oblíbenou položkou na svatebních seznamech. Chcete nevěstu rozmazlit? Obdarujte ji krásným měděným kouskem do kuchyně! Pojďte s námi udělat krok do světa mědi a zjistit, jestli by tahle paráda neměla své místo i u vás doma.
Jak to všechno začalo?
Z historie měděného nádobí
Měď byla první kov, který lidé začali opracovávat – její vztah s člověkem je skoro stejně starý jako zemědělství. Ačkoliv první měděné předměty byly spíše dekorativní, naši předci brzy přišli na to, že měď má i praktické využití. Měď byla po staletí materiálem králů a šlechty – dokonce i dnes si drží punc luxusu.
Ve francouzských kuchyních, které jsou často považovány za Mekku gastronomického umění, je měděné nádobí stále běžným standardem a není divu, že právě ve Francii najdete ty nejlepší kousky měděného nádobí, jež vás přimějí přemýšlet, zda jste se možná neměli vydat na dráhu profesionálního kuchaře.
Proč si pořídit měděnou pánev?
- Je krásná. Měď dodá vaší kuchyni ten správný šmrnc – i když se zrovna nepovažujete za kuchařského virtuóza, s měděnou pánví budete vypadat jako profík. A navíc, pánve z mědi jsou krásné i když zrovna nevaříte – prostě paráda visící na stěně.
- Má vynikající tepelné vlastnosti. Měď se nažhaví rychleji než rozhovor o politice na rodinné oslavě a udrží si přesně tu teplotu, kterou potřebujete. Vaření na mědi vám tak dává přesnou kontrolu, což je perfektní pro přípravu jemných pokrmů, jako jsou ryby, mořské plody, omáčky nebo čokoláda.
- Kombinuje to nej z různých materiálů: Dříve byly pánve celoměděné, dnešním trendem je však kombinace materiálů, aby se dosáhlo lepší údržby a zamezilo reaktivitě s kyselými potravinami. V Kulině najdete třeba pánve s měděným vnějškem a nerezovým vnitřkem, což vám zajistí jak skvělou tepelnou vodivost, tak snadnou údržbu.
Nevýhody měděných pánví
- Vyšší cena: Ano, měď fakt není levná. Ale ruku na srdce – stojí to za to. Měděné pánve jsou investicí do vašeho kulinářského umění (a vašeho ega). A navíc, až si pořídíte tuhle krásku, nebudete potřebovat už žádné další kuchyňské dekorace.
- Nároky na údržbu: Měď je jako drahá kabelka, co potřebuje občasnou péči, aby zůstala dlouho bez poskvrny. Údržba může být trochu náročnější, ale pokud jste ochotni investovat, odmění se vám výjimečným zážitkem z vaření.
- Reaktivita s kyselými potravinami: Měď si s kyselými ingrediencemi sama o sobě moc nerozumí. Naštěstí většina pánví je opatřena vnitřní vrstvou, která vás této starosti zbaví.
Nejlepší měděné pánve podle honocení našich zákazníků
Jak pečovat o měděnou pánev?
Pravidelná údržba a skladování
Péče o měděnou pánev není věda, ale chce to své. Aby vám vydržela dlouho výkonná a krásná, stačí se držet pár jednoduchých pravidel:
- Zapomeňte na myčku – měď a agresivní čisticí prostředky nejsou přátelé.
- Měkká houbička, jemný prostředek a vlažná voda jsou tím správným způsobem, jak udržet vaši pánev v top formě.
- Pokud chcete jít o krok dál, speciální pasta na měď dodá vašemu nádobí lesk jako nový.
- Při skladování měděných pánví se přímo nabízí jejich zavěšení na stěnu. Nejenže zabráníte jejich poškození, ale také poslouží jako krásná dekorace, když zrovna nevaříte.
- Při skladování ve skříňce doporučujeme využít ochranné vložky, které chrání pánve před poškozením.
Doplňky k šetrnému a snadnému mytí nádobí
Měděné pánve na indukci
Měď a indukce? To může být trochu oříšek, ale v Kulině najdete převážně měděné pánve s feromagnetickým dnem, které fungují na indukci bez problémů. Vždy je ale dobré si to ověřit u konkrétního modelu.
Může z vás nádobí udělat lepšího kuchaře?
Měděné pánve jsou bez nadsázky umělecká díla, která si zaslouží své místo ve vaší kuchyni. I když třeba nevaříte každý den, jen pohled na měděnou pánev visící na zdi vám zvedne náladu a možná vás přiměje zapnout sporák častěji než jednou týdně.
Měděné nádobí je zkrátka nejen funkční, ale i esteticky hodnotné. Jeho vzhled může inspirovat k pečlivější práci v kuchyni a přináší radost z používání krásných nástrojů.
Váháte, zda měděná pánev bude to pravé?
Srovnání měděných, nerezových a ocelových pánví
Podívejme se na to, jak si měděné pánve vedou ve srovnání s jinými oblíbenými materiály.
Je to jako srovnávat sportovní vůz s rodinným sedanem a robustním SUV – každý má v garáži své neoddiskutovatelné místo, ale jeden je prostě šampionem v rychlosti a stylu.
Porovnání oblíbených materiálů
Vynikající, rychle a rovnoměrně se zahřívá
Velmi dobrá, rychle se zahřívá
Reaktivní s kyselinami (nutná vnitřní vrstva)
Nereaktivní, bezpečné pro všechny potraviny
Může reagovat s kyselinami a vlhkostí
Náročnější, vyžaduje leštění a speciální péči
Snadná údržba, vhodné pro myčku
Vyžaduje péči proti korozi, nutno olejovat
Lehké až střední, snadná manipulace
Vysoká, ale vrstva může potřebovat opravu
Vysoká, odolná vůči poškrábání a korozi
Vysoká, dlouhá životnost při správné údržbě
Střední až vysoká, široké cenové rozpětí
Nižší až střední, záleží na kvalitě
Elegantní, dekorativní, vysoce estetické
Průmyslový, rustikální, patina s časem
Náš tip
Zamilovali jste se do mědi?
Objevte krásu měděných hrnců
V luxusní mědi neseženete jen pánve. Nechte se unést naší nabídkou měděných hrnců, které vám poslouží stejně tak dobře, jako se budou vyjímat ve vaší kuchyni.
Závěrem
Měděné pánve jsou víc než jen kuchyňské nádobí. Jsou to kousky, které dodají vaší kuchyni eleganci, styl a špičkový výkon. V Kulině najdete širokou škálu měděných pánví, které spojují kvalitu, design a funkčnost, aby vyhověly i těm nejnáročnějším kuchařům (nebo prostě těm, co rádi v kuchyni vypadají skvěle).
Měděné nádobí se nejlépe čistí ručně pomocí jemných mycích prostředků, měkké houbičky a teplé vody. Pro zachování lesku doporučujeme používat speciální čisticí pasty na měď. Myčka je pro měděné nádobí tabu – agresivní chemikálie by mohly poškodit povrch a snížit jeho krásu i funkčnost.
Ano, pokud má měděná pánev feromagnetické dno, je kompatibilní s indukcí. Vždy je ale dobré si tuto informaci ověřit u konkrétního modelu, protože ne všechny měděné pánve jsou pro indukci vhodné.
Většina měděných pánví je vhodná do trouby, ale opět záleží na konkrétním modelu a rukojeti. Před vložením do trouby vždy zkontrolujte pokyny výrobce a ujistěte se, že je pánev určená pro vyšší teploty.
Frekvence leštění závisí na tom, jak často pánev používáte a jak moc vám záleží na jejím vzhledu. Obecně platí, že leštění jednou měsíčně udrží nádobí ve skvělém stavu a zabrání oxidaci. Pokud pánev používáte denně, může být potřeba leštit i častěji. Speciální pasty na měď jsou ideálním pomocníkem.
Rozdíl je především v kvalitě materiálů a zpracování. Drahé měděné nádobí obvykle používá silnější vrstvy mědi a kvalitnější vnitřní povrchy. Levnější varianty mohou mít tenčí měď a méně odolné vnitřní vrstvy. U dražších kousků platíte i za lepší design a precizní zpracování.
Jednou z nejčastějších chyb je přehřátí pánve, zejména když je prázdná. Měď se zahřívá velmi rychle, takže stačí krátký okamžik nepozornosti a pánev může být příliš horká, což může vést k poškození. Další chybou je použití agresivních čisticích prostředků nebo drsných houbiček, které mohou poškodit povrch. Myčka je velké "ne" – chemikálie v mycích tabletách mohou narušit povrch a způsobit ztrátu lesku.
