Dokonale ostré a řemeslně krásné. Přesně takové jsou nože Forged, ručně kované z prvotřídní japonské oceli. Ozdoba kuchyně, která vám bude sloužit po mnoho let. Přemýšlíte nad koupí nože značky Forged? Nejste si jisti, kterou sérii zvolit? Provedeme vás světem nožů Forged kovaných ručně z japonské oceli krok za krokem.
Co se v článku dozvíte?
Výroba nožů Forged
V čem jsou nože Forged unikátní? Tyto působivé nože jsou souzněním dvou světadílů:
✓ Holandsko proslulo dokonalými tahy štětců svých malířských mistrů
✓ Japonsko stvořilo školu nožířských mistrů pověstnou svou ostrostí a pevností
Spojte japonskou řemeslnost a holandský cit pro krásu a detail a vznikne nůž, který protne led a je nádherný na pohled.
Proč je u nožů důležité kování?
Kováním dochází ke zpevnění a sjednocení materiálu. Kvalitní kování zpevní nůž až několikanásobně. Čepel takového nože se jen tak nezlomí a po správném tepelném zpracování získá vysokou odolnost a trvanlivost. Nože z kvalitních nožířských výrob jsou před finálním zpracováním kovány. Většinou jako polotovary čepelí v zápustce. To je forma, která dá čepeli předběžný tvar.
Ale nejlepší řemeslní nožíři kovají čepele ručně volným kováním. A to vyžaduje velkou zručnost, zkušenost a řemeslný fortel. To není výroba, to je umění.
Jak se kovají nože Forged? Podívejte se na video z výroby:
Šest různých stylů, stejná nekompromisní kvalita
Nože Forged jsou vyráběny v šesti různých sériích. Všechny jsou vyrobeny ručně z prvotřídní japonské oceli. Liší se především designem a detaily zpracování.
Forged Katai
✓ zrodily mě mořské vlny
✓ ručně kovaný, jemně tepaný pro nevšední krásu
✓ rukojeť z kořenového dřeva
Inspirací pro tuto sérii byly mořské vlny. Rukojeť i ostří jsou tvarovány do oblých linií. Ostří je ručně kováno z 5 vstev japonské oceli stejným typem kladiva jako ostatní série, a následně dokováváno jemným kladívkem pro zcela unikátní vzhled. Rukojeť je vyrobena z kořenového dřeva. Dřevo je nejdříve ošetřeno pryskyřicí, a poté lisováno a modelováno. Díky tomu je každý nůž unikátní svým vzhledem, velikostí, zbarvením i strukturou dřeva.
Série Katai získala v roce 2020 prestižní ocenění Reddot Design Award za produktový design!
Forged Katai kuchařský Santoku nůž
Forged Olive
✓ jsem jednoduše krásná a nadčasová
✓ ostří z robustní japonské oceli a rukojeť z olivového dřeva plného slunce
✓ jsem láska na první pohled a padnu krásně do ruky
Spojení robustní ocele a s krásným dřevem olivovníku dalo život oblíbené edici. Olivové dřevo se vyznačuje krásnou a charakteristickou strukturou dřeva. Teplý a nadčasový vzhled se hodí především do moderních kuchyní s čistými liniemi.
Forged Olive Santoku nůž
Forged Sebra
✓ jsem chic a mám styl
✓ kované ostří z japonské oceli
✓ rukojeť z tmavého Mosambického ebenu
Nejstylovější ze všech sérií se pyšní nádhernou rukojetí z tmavého dřeva, které se budete chtít dotýkat zas a znovu. Tyto krásné nože budou ozdobou vaší kuchyně po mnoho let.
Forged Sebra japonský nůž na zeleninu
Forged VG10
✓ jsem nejvěrnější japonskému zpracování par excellence
✓ tepané ostří z 5 vrstev prvotřídní japonské oceli typické pro damascénské nože
✓ rukojeť z luxusního kořenového dřeva
Tzv. Damascénské nože jsou složené ze dvou či více různých ocelí různých vlastností, které jsou mechanicky spojeny v jeden celek. Výsledná ocel přejímá nejlepší vlastnosti použitých ocelí. Tvrdost a odolnost nože je přitom spojena s krásnou a dekorativní kresbou na čepeli. Díky tomu jsou damascénské (nebo damaškové) nože synonymem nožířského umu a luxusu. Nože série VG10 jsou baleny v koženém pouzdře.
Forged VG10 kuchařský nůž
Forged Brute
✓ jsem zvíře zrozené z ohně a popela
✓ mistr kovář, oheň a japonská ocel – jen to je třeba, abych povstal
✓ nejsem žádná naleštěná slečinka, své jizvy nosím s hrdostí
Celokované nože vznikají pouze z oceli v rukou nejzkušenějších kovářů Forged. Nejsou leštěné, takže můžete vidět známky kování a každý kus je unikát. Pro milovníky ryzího řemesla bez příkras.
Forged Brute kuchařský nůž
Forged Intense
✓ jsem klidná síla
✓ celokovaný nůž s jemnými kovanými akcenty
✓ pečlivě leštěný pro subtilní vzhled
Tyto nože jsou „intenzivní, ale ne brutální“. Na rozdíl od celokované řady Brute je řada Intense jemnější a její vzhled je klidnější a tradičnější. Pokud vám imponují nože s kovovou rukojetí, ale líbí se vám jemnější provedení, je tato řada právě pro vás.
Forged Intense univerzální nůž
Každá ze sérií Forged nabízí plnou škálu nožů dle způsobu užití. Prohlédněte si všechny nože Forged:
V čem se liší jednotlivé druhy nožů si můžete přečíst v našem nákupním rádci.
Jak pečovat o nože Forged
Kované nože jsou řemeslné rukodělné výrobky. Jejich výroba je založena na staletí dlouhé japonské tradici. Tyto nože budou vašimi věrnými společníky po mnoho let. Nejsou to ale průmyslové výrobky a vyžadují určitou péči:
- ručně kované nože nemyjte v myčce
- nejlepší je mýt je teplou vodou a jemným čisticím prostředkem
- bezprostředně je dobře osušte hadříkem
- pokud nůž dlouho zůstane v kontaktu s kapalinou, mohou se objevit rezavé skvrny
- před prvním použitím nože nejdříve očistěte. Jsou totiž opatřeny ochrannou vrstvou pro přepravu a skladování.
- rukojeť nožů Brute a Intense mohou díky silné ochranné vrstvě ještě krátce "špinit", ale to brzy zmizí.
- pokud nože delší dobu nepoužíváte, je vhodné je lehce namazat přírodním olejem, např. olivovým nebo slunečnicovým
- nože s dřevěnou rukojetí je vhodné čas od času (dle četnosti použití) promazat olejem, který se používá k péči o krájecí prkýnka
Výroba nožů Forged je zážitek, věříme, že i jejich použití bude pro vás malým zážitkem každý den.