Japonský nůž SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Detailní popis produktu

Robustní, velmi ostrý japonský nůž KIRITSUKE / Sujihiki 240 mm z rychlořezné práškové oceli SPG2 s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Zajistěte, aby každá krůta, každá pečeně a každá šunka byla dokonale krájená, s bezproblémovým pohybem a bezproblémovou manévrovatelností. Pokud patříte k milovníkům hovězího carpaccia, měl by se tento nůž stát povinnou výbavou vaší kuchyně.

Jelikož je špička čepele modelována podle japonského meče, je vhodná i pro přípravu pokrmů, které vyžadují použití špičky, a také pro dekorativní vyřezávání. Dlouhá čepel a 7hranná rukojeť japonského stylu vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž z práškové damaškové oceli (damascus steel) jedinečným a nenapodobitelným. Zuiun je speciální edice, která byla vyrobena jako oslava stého výročí společnosti Kanetsugu.

KIRITSUKE / Sujihiki 240 mm má ultra ostré řezné jádro z japonské práškové oceli SPG2, které je velmi dobře chráněno proti korozi. Japonská prášková ocel SPG2 má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R63 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské práškové oceli SPG2 je vloženo mezi 62 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí (damascus steel), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpytivým damascénským vzorem minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Vzor připomínající vlnky na povrchu písečných dun v poušti je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem vaší individuality.

7hranná rukojeť v japonském stylu je vyrobena ze stabilizovaného laminovaného dřeva. Je ozdobena mozaikovým nýtem a vždy pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná. Ideálně navržena pro vynikající ruční ovládání.

Hlavní výhody:

• Robustní, velmi ostrý japonský nůž KIRITSUKE / Sujihiki
• Ze speciální edice Zuiun
• Ideální pro dokonalé nakrájení šunky, pečeně či carpaccia
• Špička čepele modelována podle japonského meče
• 7hranná rukojeť poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení
• Vyrobena ze stabilizovaného laminovaného dřeva
• Mozaikový nýt
• Prášková damašková ocel (damascus steel)
• Sub-Zero proces - speciální chlazení ostří na teplotu -70 °C nebo nižší, poskytuje vysokou tvrdost a houževnatost
• Je součástí repertoáru mnoha kuchařů
• Dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R63 +/- 1 Rockwella
• Damascénský vzor tohoto nože je jedinečný a neopakovatelný
• Dokonalé vyvážení nože
• Nevhodné do myčky na nádobí

Specifikace:

• Délka rukojeti: 135 mm
• Délka čepele: 240 mm
• Celková délka: 390 mm
• Hmotnost: 160 g
• Materiál: damašková ocel, laminové dřevo